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Produtos coloniais: tradição e mudança

Produtos coloniais: tradição e mudança

Clóvis Dorigon, Arlene Renk, Milton Luiz Silvestro, Clécio Azevedo da Silva, Juliana Savio
tipo livro
estado novo
capa comum
editora Argos
ano de publicação 2015
categoria(s) Ciências Humanas
número de páginas 430
peso 950g
dimensões 21cm / 21cm / 3cm
R$ 49,50

descrição

Este livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos estabelecimentos agrícolas familiares, de forma artesanal, com base em tradições de diferentes origens étnicas, tendo como matéria-prima preferencial produtos agrícolas vegetais e animais desses mesmos estabelecimentos. Compõem, portanto, parte importante do patrimônio cultural das populações rurais da região, diferenciados daqueles das grandes indústrias do complexo agroalimentar presente na mesma região.

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